貝果為什麼要煮、貝果食譜書、軟式貝果做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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整形時候弄破麵團表面：動作要輕柔，可以讓麵團稍加鬆弛，再塑形；. ○水煮過久導致皺皮：正反面控制在30秒左右，不要超過1分鐘。
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貝果為什麼要煮在超簡單貝果做法！新手能完成的3 種貝果Q 彈食譜大公開的討論與評價
... 貝果在烤之前，一定要用熱水稍微燙過，到底貝果為什麼要煮呢？ 這個步驟的原理其實是要透過水煮，讓貝果的表皮吸水糊化後溶出澱粉，之後再送入烤箱 ...
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要做出非常有嚼勁的貝果，就將每面的沸煮時間延長至1 分鐘。煮貝果麵團時，將玉米粉或杜蘭粗粒小麥粉撒在鋪有原本烘焙紙的烤盤上。如果你決定要更換 ...
貝果為什麼要煮在為什麼要把百吉餅放在水裡煮？的討論與評價
為什麼要 用水煮貝果？ 我們先把麵團煮熟的原因是為了讓外面的麵包皮在進入烤箱之前就能定型。我們一般讓麵團每面煮30至60秒，但你讓它煮的時間越長， ...
貝果為什麼要煮在好丘貝果的美味堅持！-單篇文章的討論與評價
經水煮烘烤，才能圓潤飽滿、外Q內軟！ 經過了長時間低溫發酵，水煮前貝果們都要排好隊，享受90度的熱糖水暖 ...
貝果為什麼要煮在貝果做法完整公開》簡單9步驟，在家也能做出美味貝果的討論與評價
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貝果為什麼要煮在為了做出童年回憶中的貝果麵包大師如是說的討論與評價
但是我肯定，這不只會賦予貝果最棒的風味和質地，也會確保它們無論在冷凍和解凍後，都比商業生產的貝果還要好吃，因為這個方法會產生天然的酸。 ... 水煮貝 ...
貝果為什麼要煮在充滿嚼勁的道地紐約貝果的討論與評價
... 要的口感和味道，與其他食譜的貝果有顯著性的不同，請當地的朋友試吃，他很真誠的跟我說是他吃過最好吃的貝果 ... 另外，用黑糖水煮貝果烤出來有種焦香味麵包體吃得出些許 ...
貝果為什麼要煮在烘焙筆記｜為什麼我做的貝果表皮總是皺皺的？4個檢視小技巧的討論與評價
貝果 比起一般麵包來說，除了糖油含量低以外，在製作過程中，也不必像是吐司必須要打出透光的手套膜，反而在貝果的製作上，攪打完成的麵團追求的是在擴展 ...