旗魚怎麼煮才不會硬、蒸旗魚、味噌旗魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了，用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃，在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法 ...

今早趕在上班前，阿醜衝到菜市場買魚，自從安安被魚刺卡在喉嚨緊急就醫後， ... 如果您也很不會煮旗魚， ... 這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～.

但三杯難度較高，一個火候控制不好就會又老又柴...太考驗技術了... 所以就上網尋找比較好煮又不會煮過頭的旗魚料理，. 最後找到阿基師的做法，覺得 ...

每次都做紅燒也怕家人會吃膩，今天改變方式，採用一樣下飯也美味的三杯。旗魚料理一不小心容易變得乾硬，因此我採用兩段烹煮方式。魚必須醃漬裹粉或是過 ...

將完全解凍的劍旗魚洗淨擦乾水分，切小塊備用 · 平底鍋抹點香油，開中小火、劍旗魚煎到兩邊表面轉白色 · 鍋子淋上米酒，蓋上鍋蓋繼續悶煎約1分鐘，將魚盛起 ...

旗魚不只脂肪含量極低. “超簡單!「五步驟」完成紅燒旗魚，別再說不會做菜了” is published by 愛爾文海洋主廚.

以前整片下去煎的旗魚，女兒總像嚼口香糖般，. 最後會說她 ... 將切塊的旗魚倒了已熱油鍋中煎煮翻炒一番… ... 【我的私房菜】維力雜醬麵怎麼煮才好吃!

旗魚肚有兩種，一為前述的魚腹肉，另一個指的則是旗魚胃，胃的口感相當有嚼勁，做為下酒菜相當合適。魚尾：魚肉纖維較粗且肉質較硬，可入鍋滷入味或煮湯 ...

請問是旗魚本來就肉質較硬的關係嗎. ... 也可以搭配青花菜+紅蘿蔔+玉米薥(水煮熟),再放入旗魚中一起炒一炒,加入一點香油,塩,ok ... 而且魚肉也不會硬.

若蓋上鍋蓋，會使好不容易煎脆的魚皮軟掉。檸檬可用酢橘或柚子取代。要煮得鮮嫩美味，感覺非常困難 ...