壽司魚種類、壽司魚種類、生魚片等級在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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壽司的素材和魚 ; 鮪. Maguro 金槍魚（赤身）. マグロ（赤身）の握り ; カツオ. Katsuo 鰹魚. カツオの握り ; サバ. Saba 青花魚. サバの握り ; イワシ. Iwashi 沙丁魚. イワシ ...

除了生魚片壽司之外也有很多熟食壽司，而且種類還不少呢！鰻魚握壽司。豆皮壽司。熟食壽司, 發音, 中文 ...

①壽司以魚的種類可分成：赤身／白身／光物（光り物／hikari-mono）三種。【赤身（akami）】指肉身呈現紅色的魚類。例：鰹魚、鮪魚、青甘等。【白身（ ...

壽司圖鑑. 不可錯過的壽司食材. 赤身(Akami). 中鮪魚腹(Chutoro). 大鮪魚腹(Otoro). 年輕的藍鰭金槍魚(Meji-maguro). 黑鮪魚( Kuro maguro).

3.1 Maguro マグロ(金槍魚) · 3.2 Hamachi 或buri 鰤（黃尾鰤） · 3.3 搖しゃけ或清酒さけ（鮭魚） · 3.4 鯖（鯖） · 3.5 鮃（比目魚） · 3.6 Tai鯛(紅鯛魚) · 3.7 鰻魚ウナギ（ ...

40. 海鯽魚 · 41. 海鯽魚幼魚 · 42. 日本沙鮻 · 43. 甘仔魚 · 44. 竹莢魚 · 45. 沙丁魚 · 46. 青花魚 · 47. 生青花魚.

竹莢魚是沒有魚腥味的青魚，深受大眾喜愛。 · 赤貝為江戶前壽司種類當中不可欠缺的一種。 · 鮑魚為代表夏季的高級壽司食材。 · 具強烈的鮮味(琥珀酸)，適合各種料理手法的貝類 ...

1. 鮪魚肚（黑鮪魚）(大トロ(本まぐろ)) · 2. 鮪魚背（黑鮪魚）(中トロ(本まぐろ)) · 3. 鮪魚瘦肉（黑鮪魚）(赤身(本まぐろ)) · 4. 鮪魚肚（南方南鰭鮪魚（ ...

寿司的鱼肉除了鱼皮有光泽的鱼类、白肉鱼、红肉鱼和墨鱼·章鱼类这几种，还有虾·蟹类、贝类和鱼卵类，下一期继续和大家好好介绍。希望看了之后能对大家有 ...

鰹魚／柴魚, かつお, katsuo. サワラ／鰆, 鰆魚／馬鮫／土魠, さわら, sawara. アユ／鮎, 香魚, あゆ, ayu. イワシ／鰯, 沙丁魚, いわし, iwashi. カレイ ...