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寶塔肉 食譜、寶塔肉、塔 肉在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【食材準備】:精五花、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、芽菜、【食材處理】:五花肉,燒皮、刮洗乾淨後,冷水下鍋,水開煮15分鐘(加紅曲粉上色)。

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    【食譜】寶塔肉,年節(過完)大氣登場 · 1. 豬五花下鍋六面煎到赤赤 這個動作可以定型,也可以增加香氣 · 2.準備一鍋冷水,將煎好的豬肉冷水下鍋 煮滾後立刻 ...

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    1五花肉煮至6.7成熟 ; 2老抽上色,然後晾乾備用 ; 燒至120度左右下肉把肉皮炸至起泡 ; 4如涼水把肉皮泡至起皺,然後入冷藏凍硬便於切片 ; 5翻滾切長片不能切斷.

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    1.五花肉洗净放锅里加姜片葱焯水。2.水开后撇去浮沫,煮至能用筷子插动后捞出。3.趁热抹一层老抽和红糖。4.稍凉后,锅里放两勺油,五花肉皮朝下,放锅里炸至肉皮起泡呈 ...

    寶塔肉 食譜在寶塔肉 王剛 - 琅環福地的討論與評價

    寶塔肉 ─王剛主廚的叮嚀: 切肉時肉皮對自己,不然會切很厚家庭製作可以不用抹鹽及油炸蒸的時候可用高壓鍋節省時間煮好豬肉要重物壓置及冰凍芽菜清洗 ...

    寶塔肉 食譜在寶塔東坡肉食譜與作法by Mango Hsu - Cookpad的討論與評價

    料理步驟 · 步驟1. 將五花肉洗淨,先修成方型,再放入滾水中川燙約10分鐘,取出放入冰水中冰鎮至涼備用。 · 步驟2. 梅乾菜洗淨瀝乾,切2公分小段放鍋底,再 ...

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