小芥菜料理、醃小芥菜、芥菜食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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基本上大多不必再調味。附註：使用梅花肉或小里肌（腰內肉）口感嫩，因此不須過油，免得太油膩。原始 ...

愛料理「小芥菜」食譜。有最新的《自製雪菜/青江菜小芥菜油菜》，以及《麻辣娃娃菜(小芥菜頭)》、《黑檀鮑魚菇清炒小芥菜》、《醃漬（小芥菜）雪裏紅》。

芥菜又叫做長年菜，台語叫作刈菜，如果到了芥菜盛產的季節， ... 2) 大芥菜or小芥菜的性味稍冷，可加入薑等辛香料，建議與肉類一起烹煮，可將油脂帶出 ...

大葉芥菜：莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或醃漬成梅干、福菜、酸菜等。・小芥菜：辛辣味強、葉片較苦，一般以鹽漬做成「雪裡紅」為主要食用 ...

小芥菜我通常是用來醃製雪裡紅，上次幫老公買便當，因老公說吃不習慣給我 ... 材料：小芥菜1把(400g)、蒜1粒、 ... 更多幸福廚坊的蔬菜料理推薦文章.

【小芥菜食譜】:芥菜燴干貝,干貝芥菜,芥菜雞湯,芥菜雞湯(1),芥菜雞,蛤蜊芥菜雞湯,雞湯煲長年菜,琵琶豆腐,五色蔬菜鍋,芥菜葉辣炒肉絲,客家福菜, ...

小芥菜含有豐富的維生素B、C，胡蘿蔔素及鐵等營養。帶點微苦的口感，屬於涼性蔬菜，烹調時加些薑絲以中和其性，適合與肉類一起煮湯，或做成雪裡紅醃菜。

步驟： 1.小芥菜洗淨，切小段，備用。 2.老薑洗淨、削皮、 ...

... 即芥菜的葉梗。芥菜梗口感清脆、顏色青翠顯眼，汆燙後又不會像葉菜. ... 若想幫芥菜料理加鮮加豪華感，擱些干貝絲是不錯的主意。取兩三粒乾燥的干貝清水洗去表面 ...