Gluten Free 是什麼、麩質壞處、無麩質麵粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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想知道什麼是無麩質飲食，首先要知道「麩質」是什麼？無麩質，英文原文為gluten free，其實gluten並非指穀物的麩皮，而是指在大部分麥類， ...

陳勁芝說，「有三類人士食有含有麩質的食品會有不良反應，包括對. 小麥過敏（Wheat Allergy）、乳糜瀉（Celiac Disease）和麩質不耐症的. 人士（Gluten Intolerance）。」 ...

無麩質飲食（英語：Gluten-free diet，縮寫GFD）是指沒有麩質的飲食方式。麩質是一種在小麥、大麥及裸麥中含有的蛋白質成份，這些物類及其雜交種（如斯佩耳特小麥、卡 ...

本篇文章原文作者Katherine Tallmadge是美國知名營養學家，也是具有執業資格的營養師。以激勵人心方式發表關於健康議題的演說而出名。著有.

麩質（Gluten）又稱為麩質蛋白、小麥麩質、麵筋、麥膠、小麥蛋白質等，是存在於麥類中的蛋白質，主要是由Glutenin 與Gliadin 兩類所構成，這些蛋白質 ...

無麩質飲食法（Gluten-free diet），就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如義大利麵、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕 ...

麩質(Gluten) 是一種可在小麥（wheat）、大麥（barley）及黑麥（rye）找到的蛋白質，中文譯名包括小麥麩質、麵筋、麥膠蛋白、小麥蛋白等。中文名稱的「高筋粉」和「低 ...

某些族群對於含麩質的食品會產生高度敏感的情形，這類疾病稱之為麩質過敏，或稱為乳糜瀉(Celiac Disease)，它是一種自體免疫疾病，其成因可能有基因 ...

麩質（gluten）又稱為麩質蛋白、小麥麩質、麵筋、麥膠、小麥蛋白質等，是穀物的 ... 約1%少數人吃了麩質食物後會產生麩質過敏症(celiac disease)，或稱乳糜瀉，或麩質 ...

「保健」新話題，近期莫過於Gluten-free飲食法。Gluten-free即無麩質，麩質亦即我們把麵粉分為高筋、低筋所指的「筋」，是小麥、大麥和黑麥內的蛋白質 ...