日式炸豬排、杏子豬排、台北炸豬排在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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日式炸豬排的肉片通常不會經過醃漬，僅用鹽和胡椒稍微調味，更能吃到肉質的原味！要訣二：麵衣要薄而扎實. 第一層麵粉. 將肉片兩面均勻 ...

將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後，可以先放在旁邊熱油鍋， ...

台北日式炸豬排餐廳推薦，台北日式炸豬排餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享：魔法咖哩Magic Curry, 銀座杏子日式豬排信義威秀店, 十巷咖哩, 吉豚屋信義旗艦店, ...

步驟 · 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色 ...

日式炸豬排料理怎麼做？愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式炸豬排、Ümameat-東京放牧日式炸豬排三明治、日式炸豬排(簡易版)、究市集｜日式炸豬排。

請盡量使用溫度計，厚切的豬排比較不容易炸熟或過頭，溫度穩定很重要，低於150度麵衣容易含油，超過170度，麵衣容易過熟但內部還沒透。所以請定溫在160度 ...

吉豚屋; 大戶屋; 銀座杏子日式豬排; 勝博殿; 静岡勝政日式猪排; 這幾間都筆記下來了嗎！說到日式炸豬排，第一秒想到的就是那酥酥脆脆的外皮，和淋上醬汁的鮮美口感了 ...

在豬肉油脂部位切幾刀，用肉槌敲打肉片較厚以及筋的位置，使豬排變得較軟嫩。豬肉片兩面敲打完成後，撒上胡椒鹽。 ... 搥打豬肉片，並把筋敲斷，豬排會變軟 ...

日式炸豬排 (腰內肉) · 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。 · 2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 3. 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮 ...

豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。 ... 利用時間把豬排醬調好。 ※也順便熱鍋，加油。 ... 將醃好豬排沾上中筋麵粉。最好用手壓 ...