麵店滷味做法、老楊滷味、華山火鍋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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去麵攤吃個麵滷菜總是叫的比麵還多，像餓了三天的量，今天我們自己滷，健康衞生又好吃，另有分享一篇滷牛腱的做法大家也可以去做參考。

1.滷包（我家是到中藥材店購買） · 2.薑、辣椒、蒜頭（多一點）、米酒、冰糖、醬油、肉桂葉（也可以不要）、肉桂皮（也可以不要）、水。 · 3.想吃的食材， ...

這次滷味我一共滷了11種食材，一開始滷的肉類夠多就會香，調味只有用醬油、米酒和一些辛香料，滷過的滷汁稀釋後除了可以當作滷冬粉、王子麵的醬汁， ...

滷味滷汁做法. 材料：沙拉油、薑、蒜頭、蔥ㄚ、辣椒、滷包(花椒、八角、桂皮)、辣豆瓣醬、高湯底、雞腳. 調味料：冰糖、鹽、醬油、米酒. 做法：.

一道”滷味“能有千百種做法，大家調味的方式各有不同，卻也因此做出各種的美味，常常我們會因為一盤滷味愛上一家店。滷味在我們的家常料理中，也是經常 ...

麵店～滷味技術問題～ | 麵攤滷味做法. 如何滷出色澤光亮的滷味〈不要柴柴的〉賣相佳！是醬油的選擇、還是靠冰糖、香油、糖色ㄋ．．． 2．怎樣讓肉類滷味保水度 ...

1.將滷包材料一起裝入棉布袋中，綁緊後敲碎。 · 2.將作法1的滷包放入燉鍋中，加入米酒及水浸泡約20分鐘，以小火煮至湯汁滾沸，讓中藥的香味釋出。 · 3.加入1杯醬油、蠔油、 ...

【食譜】自己做滷味，只要添加這一味，就可以在家做. 3.洪師父牛肉麵(西門店) – 西門町. 4.福 ...

台式美食少不了鹹香的滷味，但配方萬萬種，滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃？這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好 ...

這次到店後還有很多品項沒有品嚐到，絕對要再找時間回訪都吃過一輪啦～另外青花椒麻辣湯頭和眷村白涼麵也是推薦必點，後來朋友看到小吠在家開始麻辣鍋後也 ...