綠豆椪製作技巧、綠豆椪配方、羅爸綠豆椪在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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綠豆椪製作技巧在最愛綠豆椪~烘焙華爾滋~同油皮可做芋頭酥的討論與評價
... 油皮23g,油酥18-g內餡40G,總量約可做13-14個【關鍵字】：無水奶油、綠豆椪、綠豆仁、花生油、麵團、芋頭酥、中筋麵粉.
綠豆椪製作技巧在豐原月餅(綠豆椪)的討論與評價
豐原月餅(綠豆椪). 【材料】. 油皮： 水, 140公克. 高筋麵粉, 290公克. 糖粉, 12公克. 豬油, 90公克. 沙拉油, 30公克. 油酥： 豬油, 110公克. 低筋麵粉, 230公克.
綠豆椪製作技巧在綠豆椪 - 歐梅加的二房的討論與評價
油皮 、油酥和內餡的比例依然是15g：15g：40g。其實油皮可以比油酥多一點，2：1比較容易操作，但口感會不同。 這次參考的是小熊的食譜，不過她的作法寫得 ...
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綠豆椪製作技巧在綠豆椪的討論與評價
將油皮和油酥各分成15等份。油皮每25公克1顆，油酥每15公克1顆，並用擀麵棍擀平油皮。 6. 食譜- ...
綠豆椪製作技巧在月餅簡單學～綠豆椪魯肉的討論與評價
中筋麵粉, 280克 · 細砂糖, 15克 · 冰水, 125克 · 豬油或（無水奶油）, 110克 · 油酥. 低筋麵粉, 210克. 豬油或無水奶油, 105克 · 內餡肉燥. 豬絞肉, 150克. 油 ...
綠豆椪製作技巧在烘焙筆記 綠豆酥，綠豆沙餡.油酥.酥皮一次到位，好吃不用排隊的討論與評價
油皮油酥 分別秤重分割20等份. 油皮總重400g一份20g. 油酥總重200g一份10g. 2 ... 廣式月餅油包酥油皮酥皮綠豆仁綠豆椪綠豆沙怎麼煮綠豆沙餡做法綠豆沙餡 ...
綠豆椪製作技巧在烘焙小常識第13篇#油皮#油酥#餡《從油皮，酥，餡比例話口感 ...的討論與評價
意回潮後的口感。 一個理想的綠豆椪須三方兼顧，不能只求表面功夫，油 皮，酥，餡的比例須 ...
綠豆椪製作技巧在綠豆椪做法，沒有包滷肉的素食綠豆椪（免浸泡）的討論與評價
綠豆椪做法Mung Bean Pastry Recipe. 綠豆椪做法. 綠豆椪油皮油酥比例. 綠豆椪做法無水奶油. 綠豆椪食譜做法步驟：. 先把綠豆仁完全洗乾淨，放入電子鍋內 ...
綠豆椪製作技巧在綠豆椪的討論與評價
... 比例相對不嚴謹，基本上是邊做邊 ... 以烤溫170度先烤10分鐘，再以150度烤15分鐘(切記溫度勿過高，以免過度上色). 簡述作法. 建議製作順序→綠豆沙內餡→油皮─油酥→油皮 ...
綠豆椪製作技巧在風雨的古早味- #烘焙小常識第6篇#油皮#油酥#餡《從油皮，酥的討論與評價
早期蘇式月餅售價是依其皮，酥，餡比例多寡而定！ 例如: 一個 髙檔的綠豆椪它的比例是 [1:2(皮:酥)]: ...