鴨肉工廠、全鴨批發、光鴨批發在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

　　以半之2xx 整隻5xx左右的烤鴨來說，口味不會差太多，
要真的有明顯的差異至少一隻要破千以上才有感覺。


我在高雄鳳山有看過的烤鴨基本都吃過，到後來比較常吃的只剩下
李銘記烤鴨、志華烤鴨、仁武烤鴨三個，五甲有個阿石也滿有名的，
不過考慮到距離和味道沒差多少，不會特別想去。


要求大概就肉嫩多汁、鴨皮Q脆、炒骨入味，基本上這種平價烤鴨也不用要求
鴨皮要脆到跟餅乾一樣，那不切實際而且多數都嘛是包回家吃，再脆都會濕。


不過肉嫩就差很多了，這三家裏面只有志華我沒吃到過肉柴掉的，
李銘記和仁武偶爾會吃到，那時候心情會很差，不多沾點甜麵醬都蓋不掉乾澀感。


如果買了當場吃，仁武一定是第一名，炒骨味道很足，鴨皮沒被悶過會很脆好吃。


李銘記和志華因為沒內用所以沒得比，不過李銘記比較耐放，志華的烤鴨放太久
鴨皮會Q到很難咬，然後調味上志華的偏甜和重口，李銘記比較清淡偏香。


但說到麵皮我個人大推志華，你到店裡可以看到老闆現桿麵皮，然後放到鐵板上熱過，
她家的麵皮不像其他家破破爛爛的，是很完整一片薄片而且還很Q有口感，
其他平價烤鴨可能麵皮只是單純包肉用，但志華的麵皮你可以當作烤鴨其中一味，
提供了淡淡的麵香和Q彈的口感。


總之平價烤鴨其實要求就是肉嫩不柴，麵皮不爛，鴨皮Q中帶脆，炒骨下飯入味，
一般來說能存活下來的店都不會太雷，只要別去買那種工廠批貨出來的，
至少都有六十分啦。


阿要說這些最不能忍的就是片肉柴，那個真的罪該萬死，以前買過小發財車開出來賣的，
烤鴨從工廠批發出來的那種，柴到吃兩口就丟掉了，老子是吃飯不是練牙口阿，
不說以為麵皮裡包的是別人咬過的口香糖又乾又韌。


大概就是這樣，有高雄人要交流一下哪邊有好吃的烤鴨嗎XD



: 烤鴨
: 在台灣很熱門的美食佳餚
: 通常做法可以一鴨多吃
: 片鴨 醬炒 鹹酥 煮湯......
: 其中片鴨是最受喜愛的
: 用餅皮包著鴨肉 蔥段 搭配甜麵醬
: 以聚餐來講 片鴨完食的速度是名列前茅的
: 對於我這個肥宅來說
: 我覺得每一間吃起來都大同小異
: 除非是真的大地雷的 不然其實就是價格差異而已
: 但我家長輩的嘴真夠挑的
: 一定要哪間哪間 阿那間不好吃啦
: 甚至說看鴨皮顏色就斷定好不好吃
: 所以各位肥宅
: 你們覺得好吃的烤鴨 具備什麼特質呢？
: 對了 剛才晚餐買了1鴨2吃 片鴨跟醬炒鴨架
: 自己吃完整盤片鴨媽的有夠爽
: 你各位肥宅做的到嗎？

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鴨王不敢當，只是很愛吃而已......大學的時候每周至少吃一次，出社會後大概一個月
吃兩三次，不過都是吃平價的，貴的吃不起XD

忘了補一句，鹽酥鴨是邪門歪道，肉炸到都沒汁真的難吃

推 wang1b: 你是多愛吃XD 1.161.254.230 06/22 21:14
推 trevor5566: 全聚德 111.82.46.199 06/22 21:14
推 krajicek: 比較厲害烤鴨的會把鴨皮跟鴨肉分開切 114.27.58.113 06/22 21:14
→ Lailungsheng: 推，太厲害了 27.53.114.17 06/22 21:15
→ Lailungsheng: 封你為鴨王~（誤 27.53.114.17 06/22 21:16
推 akira911: 三間當鴨王 114.39.54.137 06/22 21:16
推 trevor5566: 北京朋友說 掛爐要養久 跟滷汁一樣 111.82.46.199 06/22 21:16
推 colaer: 你烤鴨系？ 39.9.227.233 06/22 21:17
→ gay7788: 烤鴨王223.137.163.218 06/22 21:17
→ trevor5566: 有養過的香氣差很多故全聚德分店很多 111.82.46.199 06/22 21:17
→ trevor5566: 雷 111.82.46.199 06/22 21:17
推 zeroyaking: 鹽酥真的很難吃..乾巴巴的像啃骨頭... 118.171.57.186 06/22 21:20
推 InfocusM510: 鴨王 42.77.37.194 06/22 21:22
推 zzzzaaaa: 大明也不錯114.137.177.133 06/22 21:22
推 paul26277: 志華真的不錯 也不用像仁武排隊排到死 49.159.73.20 06/22 21:24
→ lexmrkz32: 志華對我來說只有奶奶動作慢，所以要 49.158.129.162 06/22 21:27
→ mrtatami: 高雄版一堆人不推仁武 36.238.96.51 06/22 21:27
→ lexmrkz32: 有點耐心等而已，不過好像外地人不知道 49.158.129.162 06/22 21:27
→ HKCs: 本館路上的佳東烤鴨 每次聚餐都會看到== 1.171.52.168 06/22 21:27
→ lexmrkz32: 這間，所以也不會等太久 49.158.129.162 06/22 21:27
→ lexmrkz32: 佳東......品質落差有點大，每次都不太 49.158.129.162 06/22 21:28
→ lexmrkz32: 一樣，不過它的甜麵醬滿特別的香氣 49.158.129.162 06/22 21:29
推 yut698: 我覺得阿石挺普通的，但每次下班都一堆人 180.217.134.81 06/22 21:29
推 HKCs: 我家附近的真好味烤鴨 也一堆人在排隊 1.171.52.168 06/22 21:30
推 ice2240580: 鹽酥還比較貴== 114.39.41.159 06/22 21:30
推 wkiosar: 餓爆223.138.229.213 06/22 21:30
→ lexmrkz32: 阿石真的沒什麼記憶點XD 49.158.129.162 06/22 21:31
推 chuby81229: 這個時間點講這個真是罪孽深重啊！ 1.171.45.69 06/22 21:32
→ lexmrkz32: 仁武就...味道個名氣不符，但算好吃 49.158.129.162 06/22 21:32
→ lexmrkz32: 鹽酥真的是浪費食材的做法 49.158.129.162 06/22 21:32
→ zszsdd: 能內用真的比較好吃 49.217.129.249 06/22 21:34
→ incandescent: 覺得仁武超好吃 比我家巷口好吃 110.26.35.147 06/22 21:36
推 chachayu: 忍舞一次就夠了 36.238.194.83 06/22 21:40
推 hikaru77613: 蘭城吃過滿足了.. 39.10.189.189 06/22 21:42
→ yoshilin: 怎麼不吃頤宮？101.136.243.223 06/22 21:43
推 s89013349: 高雄烤鴨系？ 49.216.60.10 06/22 21:47
推 a259526: 鹽酥為什麼會有這種做法啊… 42.77.182.101 06/22 21:49
推 crazydj: 覺得仁武很好吃 還有更好吃的? 49.217.238.206 06/22 21:53
推 IrvingKyrie: 烤鴨還是北京的好吃 122.121.183.52 06/22 21:57
→ lexmrkz32: 更好吃可能要看個人，但我覺得另外兩間 49.158.129.162 06/22 21:57
→ lexmrkz32: 不輸仁武各有長處 49.158.129.162 06/22 21:57
→ lexmrkz32: 喜歡淡口-李銘記 品質穩定-志華 49.158.129.162 06/22 21:58
→ lexmrkz32: 重口+現場吃-仁武 49.158.129.162 06/22 21:59
推 wen33chen: 頤宮呢ˊ？ 123.193.195.49 06/22 21:59
→ lexmrkz32: 頤宮的價位就不是平價了w不能比啦 49.158.129.162 06/22 21:59
推 sandiegopadr: 吃過發財車烤鴨皮軟無油脂 肉韌而無 114.45.204.79 06/22 22:02
→ sandiegopadr: 味像橡皮 麵醬則是滿滿的人工味 這 114.45.204.79 06/22 22:02
→ sandiegopadr: 輩子就吃這一次而已 114.45.204.79 06/22 22:02
推 agnesb12: 有人覺得仁武>蘭城的嗎 114.37.202.199 06/22 22:02
推 jimmy0316: 餓了 111.82.174.47 06/22 22:04
推 wiwi212: 感謝回文 110.30.145.125 06/22 22:05
→ lexmrkz32: 發財車那種真的只有便宜這特點而已 49.158.129.162 06/22 22:06
→ lexmrkz32: 但真的想吃烤鴨的不會買那來傷害自己 49.158.129.162 06/22 22:06
推 spolivia: 蘭城晶英櫻桃鴨台灣前三好吃 114.47.26.166 06/22 22:11
推 KuoJuiHsiao: https://i.imgur.com/ner78wc.jp 39.13.225.58 06/22 22:11
→ KuoJuiHsiao: g 39.13.225.58 06/22 22:11
→ KuoJuiHsiao: https://i.imgur.com/glbKQz4.jp 39.13.225.58 06/22 22:11
→ KuoJuiHsiao: g 39.13.225.58 06/22 22:12
→ kaodio: 我家巷口之前就櫻桃鴨 跟蘭城晶英一樣好吃 1.164.119.218 06/22 22:13
→ KuoJuiHsiao:

39.13.225.58 06/22 22:13
推 KennethC: 好想ㄘ... 163.22.18.24 06/22 22:13
→ KuoJuiHsiao: 39.13.225.58 06/22 22:13
→ kaodio: 結果倒了 幹 1.164.119.218 06/22 22:13
推 RICKEN: 大明路有一間胡椒粉味道很特殊，好吃 42.77.207.198 06/22 22:16
→ lexmrkz32: 聚富樓經過不少次每次都錯過w 49.158.129.162 06/22 22:16
→ lexmrkz32: 這麼好吃結果倒掉 太可惜了吧 49.158.129.162 06/22 22:16
推 chentosi1217: 你烤鴨系？ 36.225.174.244 06/22 22:17
噓 lanhow: 仁武就別說會吃了 111.71.15.202 06/22 22:23
→ lexmrkz32: 有差不多價位但更好吃的店還請分享 49.158.129.162 06/22 22:30
→ lexmrkz32: 給大家交流一下 大家都是愛吃烤鴨的人 49.158.129.162 06/22 22:30
推 Lmkcat: 鴨王 111.71.121.134 06/22 22:33
推 philxiao: 你光是大學四年可能就吃掉200隻鴨…111.241.220.100 06/22 22:41
→ lexmrkz32: 所以說我很愛吃，不過一個人通常吃半隻 49.158.129.162 06/22 22:43
→ lexmrkz32: 就週五配布袋戲邊看邊吃 49.158.129.162 06/22 22:43
推 ronin9354: 我都不炒骨 烤過的鴨架加上酸菜控湯真 223.140.90.60 06/22 22:44
→ ronin9354: 是一絕 223.140.90.60 06/22 22:44
推 ronin9354: 鳥松盧記 仁武八德烤鴨也都不錯 223.140.90.60 06/22 22:47
→ lexmrkz32: 盧記有吃過一次，不過味道怎麼樣忘了 49.158.129.162 06/22 22:51
→ lexmrkz32: 但印象中店面乾淨包裝也很不錯 49.158.129.162 06/22 22:51
推 new8gi: 阿石就普通尚可，問題很多連普通都辦不到 223.138.0.213 06/22 22:54
→ new8gi: ，很多就小發財車不知道那煮好來的，甚至 223.138.0.213 06/22 22:54
→ new8gi: 還遇過用潤餅皮當餅皮的垃圾 223.138.0.213 06/22 22:55
推 gy55662008: 大明路呢 鹹酥不是要吃肉是嚼骨香吧 202.151.52.94 06/22 23:03
推 hahahaha5566: 楠梓派出所斜對面有一間也很好吃 42.77.46.224 06/22 23:13
推 Wolfmon: 樹德隔壁那個叫甚麼忘了 111.250.107.39 06/22 23:17
推 syw936210: 仁武烤鴨很好吃欸！218.166.225.162 06/22 23:17
→ coffee112: 我也覺得好像每家吃起來都差不多 101.9.237.189 06/22 23:18
推 hhppp: 沒佳東烤鴨0分 223.138.34.219 06/22 23:19
推 hyperyoujo: 店名寫出來這麼明確會不會有點業配嫌 108.56.212.99 06/22 23:25
→ hyperyoujo: 疑啊？ 108.56.212.99 06/22 23:25
推 SHERPINLI: 華興鴨庄的炒骨 很愛！ 36.238.48.118 06/22 23:28
推 sw12: 真口味 1.171.98.194 06/22 23:32
噓 wkheinz: 仁武烤鴨炒得很爛很隨便 死鹹而已 114.137.18.110 06/22 23:35
→ wkheinz: 本館路真口味一鴨三吃屌打 炒酸菜 麵皮手 114.137.18.110 06/22 23:35
→ wkheinz: 桿 114.137.18.110 06/22 23:35
→ wkheinz: 鹹酥鴨也好吃 一鴨三吃無死角 114.137.18.110 06/22 23:36
→ wkheinz: 建工路的佳東應該是數一數二難吃的 沒看 114.137.18.110 06/22 23:36
→ wkheinz: 到都賣最晚嗎 114.137.18.110 06/22 23:36
→ lexmrkz32: 如果我寫這是葉配那也寫得太爛了w 49.158.129.162 06/22 23:41
→ lexmrkz32: 連缺點都寫出來了還叫業配嗎XD 49.158.129.162 06/22 23:41
→ lexmrkz32: 本館路是真口味還是真好味?? 49.158.129.162 06/22 23:43
→ wkheinz: 仁武烤鴨只有「烤」的部分算好吃 其他完 114.137.18.110 06/22 23:45
→ wkheinz: 全不行 114.137.18.110 06/22 23:45
→ wkheinz: 本館路真好味 打錯了 114.137.18.110 06/22 23:45
→ wkheinz: 好像是左營真口味的師兄弟，真口味現在也 114.137.18.110 06/22 23:46
→ wkheinz: 越炒越隨便 114.137.18.110 06/22 23:46
→ lexmrkz32: 這家我還沒試過 這幾天試試好了 49.158.129.162 06/22 23:48
推 huei0612: 鴨王 49.217.241.113 06/23 00:05
推 sakurial: 最近都想到填鴨 123.205.139.9 06/23 00:10
推 punzz: 八德223.139.203.112 06/23 00:21
推 driftingjong: 你吃的都是一般的烤鴨。神仙鴨之流223.137.172.221 06/23 00:23
→ driftingjong: 的烹飪不是這些烤鴨能比的。223.137.172.221 06/23 00:23
推 streakray: 鳳山馬沙鴨莊的炸鴨也不錯 連骨頭都可 112.78.87.168 06/23 00:24
→ streakray: 以吃 112.78.87.168 06/23 00:24
→ streakray: 仁武目前還是最好吃 112.78.87.168 06/23 00:25
→ hqu: 李銘記 一個人吃半雙不是問題 1.175.227.249 06/23 00:34
推 hylio7754: 餓惹 101.10.92.124 06/23 00:57
推 lonelysin: 左營才是王道！ 116.89.142.8 06/23 01:31
推 skyant: 樓上低調 通通去吃仁武啦 114.34.225.24 06/23 04:10
推 myth0422: 現場吃仁武烤鴨94爽123.192.157.108 06/23 09:30
→ loewe: 阿石就是你提出來的那幾家中最優的 210.240.156.13 06/23 09:32
→ lexmrkz32: 就像開頭說的，平價烤鴨能有點名氣都 49.158.129.162 06/23 13:39
→ lexmrkz32: 不會太差，剩下就是個人口味，要真的 49.158.129.162 06/23 13:39
→ lexmrkz32: 有很大差別，至少一隻鴨破千才有機會 49.158.129.162 06/23 13:40