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製茶流程 · 步驟一採茶菁 · 步驟二日光萎凋 · 步驟三室內萎凋與浪菁 · 浪菁 · 步驟四殺菁 · 步驟五揉捻 · 步驟六團揉 · 步驟七解塊.

首頁 » 製茶流程. 壹. 採茶. 採茶是製茶過程的第一步，茶菁採收以嫩葉與嫩芽為主，一般為一心兩葉至三葉。茶菁輕放在竹簍內保持茶菁的品質。貳. 萎凋. 採茶後的茶菁放 ...

1〕採青：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料。〔2〕日光萎凋：採下來的茶青，放置於室外，讓陽光使其自然消失一部分水分，葉.

從手工摘採開始，每一個步驟都是關鍵 · 一、人工採茶 · 二、室外日光萎凋 · 三、室內靜置及攪拌 · 四、浪菁 · 五、發酵 · 六、炒菁 · 七、揉捻.

綠茶為當天現採，茶菁略微萎凋失水後，直接以高溫進行短時間殺菁，抑制酵素活性，防止茶葉氧化反應，因此顏色多呈現鮮綠色。 2. 全發酵茶：. 茶菁經適當萎凋失去水分後， ...

採收後的茶菁，需經過日光凋萎步驟，置於陽光下使茶菁內的水分蒸發，且隨著與空氣接觸的氧化開始發酵，青綠色的葉片經過日光萎凋作用，將漸漸轉為暗綠色，而葉片也因水分 ...

茶葉的製作流程 · 1.採青:茶葉製作的第一步,採茶樹上新長的嫩芽或葉又分為手採跟機剪 · 2.委凋:將採集下來的茶葉放置室外,利用陽光使茶葉消失一部分的水份 · 3.浪青:茶葉移置 ...

採茶的方式，是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力再將茶葉摘斷，而採摘時間以中午十二時至下午三時前，對於不同的茶種，其採摘部位也不同，有的多採一葉叫 ...

1. 發酵剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。 · 2. 委凋在萎凋過程裡，茶菁會產生出陣陣香氣來。 · 3. 殺菁殺菁是為了停止茶菁的萎凋和發酵。 · 4. 揉捻揉捻是將茶葉放入揉捻機， ...

步驟1：茶菁農藥檢測採收前1星期，送檢國際農藥殘留合格檢驗。步驟2：茶園採茶手工採收。 Step 1: Tea cyanide pesticide detection. One week before harvest, ...